طريقة عمل مكرونة المبكبكة الليبية

مقادير المبكبكة الليبية

• الدجاجنصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعباتٍ صغيرة، لكن يُمكنكِ استخدام صدور الدجاج المقطعة إذ كنتِ لا تحبين اللحم.
• نصف كيلو من المكرونة (يُمكنكِ اختيار النوع والشكل الذي تُفضلينه).
• 2 حبة متوسطة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مهروس (حسب الرغبة).
• قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
• 6 أكواب ماء. كوب ونصف من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين).

طريقة تحضير المبكبكة الليبية

• اقلي اللحم بالزيت والزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة وقلبي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي البصل إلى اللحم واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس واستمري بالتحريك.
• أضيفي عصير الطماطم، والزنجبيل والكاري والبهارات ومعجون الطماطم وحركي المكونات جيدًا.
• أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج اللحم.
• أضيفي البطاطا والمعكرونة دون سلق وقلبي جيدًا.
• غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة والبطاطا.
• قدمي المبكبكة ساخنة وزينيها بأوراق البقدونس.